Куриные грудки в лимонном маринаде (вакуумное приготовление)

Куриные грудки в лимонном маринаде (вакуумное приготовление)

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки
• 1 лимон
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка меда
• Соль и перец по вкусу
• 1 ч. ложка сушеного орегано (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка маринада: В небольшой миске смешайте сок одного лимона, оливковое масло, мед, измельчённый чеснок, орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте.
2. Маринование курицы: Положите куриные грудки в вакуумный пакет. Залейте их подготовленным маринадом и аккуратно распределите его по мясу. Закройте пакет и удалите воздух с помощью вакуумного упаковщика.
3. Вакуумное приготовление: Подготовленный пакет с курицей поместите в воду, нагретую до 65-70°C (используйте метод су-вид) и готовьте около 1,5-2 часов. Если у вас нет устройства су-вид, можно просто поместить пакет в кастрюлю с горячей водой и поддерживать стабильную температуру.
4. Обжарка (по желанию): После вакуумного приготовления, достаньте грудки из пакета, обсушите их и быстро обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы получить золотистую корочку.
5. Подача: Подавайте куриные грудки с гарниром из овощей или картофеля. Полейте сверху оставшимся маринадом или лимонным соусом для дополнительного вкуса.

Примечание: Вакуумное приготовление сохраняет сочность курицы и позволяет раскрыть все ароматы лимона и специй. Это идеальный способ приготовить диетическое, но вкусное блюдо.